door Corne | jul 8, 2026 | blogs
Wat zit er in een fruits de mer? Een klassieke fruits de mer is een koude schaal met een combinatie van rauwe en licht bereide zeevruchten. De vaste basis bestaat doorgaans uit oesters, mosselen, garnalen en krab. Afhankelijk van het restaurant en het seizoen komen...
door Corne | jul 8, 2026 | blogs
Het mosselseizoen in Zeeland Het Nederlandse mosselseizoen start officieel in juli, na de eerste oogst op de Waddenzee. Zeeuwse mosselen volgen een eigen ritme. Ze groeien en rijpen in de Oosterschelde en worden geoogst van augustus tot en met de late herfst. De beste...
door Corne | jul 8, 2026 | blogs
Het oesterseizoen in Zeeland De vuistregel is de r-maanden: september, oktober, november, december, januari, februari en maart. In die periode zijn Zeeuwse oesters op hun best. Maar de reden achter die regel vertelt het echte verhaal. In de warme zomermaanden, van mei...
