Wat zijn Zeeuwse producten?
Zeeuwse producten zijn de vis, schaal- en schelpdieren die uit de wateren rond Zeeland komen: de Oosterschelde, de Westerschelde en de Grevelingen. Oesters, mosselen, kreeft, coquilles en garnalen vormen de kern van wat de Zeeuwse keuken bijzonder maakt. Het zijn geen producten die worden ingevlogen of via een lange keten worden aangevoerd, maar producten die letterlijk uit het water komen dat de provincie omringt.
De Oosterschelde als bron
De Oosterschelde is een beschermd Nationaal Park met helder, zout getijdenwater en een sterke stroming. Die omstandigheden geven Zeeuwse producten hun karakteristieke zoutheid en mineraliteit: oesters en mosselen die hier groeien filteren dat water hun hele leven, en de smaak is daar direct het resultaat van. Vandaar dat Zeeuwse oesters en mosselen internationaal bekend staan om hun kwaliteit.
Zeeuwse keuken: seizoensgebonden en puur
De Zeeuwse keuken draait om het seizoen. Oesters zijn op hun best van september tot april, mosselen van augustus tot oktober, en Oosterscheldekreeft van eind maart tot half juli. Een keuken die deze producten serieus neemt, past de kaart aan op wat er op dat moment beschikbaar is, in plaats van het hele jaar hetzelfde menu te serveren.
Dat maakt de Zeeuwse keuken anders dan een keuken die werkt met producten uit de groothandel: de smaak verandert met de seizoenen, en dat is precies de kracht ervan.
Zeeuwse producten proeven bij ’t Oliegeultje
Restaurant ’t Oliegeultje in Burghsluis ligt direct aan de Oosterschelde en werkt met Zeeuwse producten zoals ze bedoeld zijn: vers, seizoensgebonden en zonder omwegen. Bekijk de menukaart voor het huidige aanbod.
Wil je meer weten over een specifiek product? Lees verder over oesters, mosselen, Oosterscheldekreeft of een compleet fruits de mer plateau. Benieuwd welke wijn hierbij past? Lees het pairingadvies.
Een bezoek combineren met de omgeving? Lees over uit eten op Schouwen-Duiveland, zeehonden spotten bij Burghsluis of een bezoek aan Neeltje Jans.
Veelgestelde vragen over Zeeuwse producten
Wat zijn typische Zeeuwse producten?
Oesters, mosselen, Oosterscheldekreeft, coquilles en garnalen uit de Oosterschelde, Westerschelde en Grevelingen.
Waarom zijn Zeeuwse oesters en mosselen zo bijzonder?
Door het heldere, zoute getijdenwater van de Oosterschelde, dat ze hun uitgesproken zoutheid en mineraliteit geeft.
Is de Zeeuwse keuken het hele jaar hetzelfde?
Nee. De kaart verandert met het seizoen: oesters, mosselen en kreeft hebben elk hun eigen periode waarin ze op hun best zijn.
Waar proef je Zeeuwse producten met zeezicht?
Bij restaurant ’t Oliegeultje in Burghsluis, direct aan de Oosterschelde.
Moet ik reserveren?
Ja, ’t Oliegeultje is een klein restaurant. Reserveer via de reserveringspagina voor maximaal 8 personen, waar je ook allergieen of dieetwensen kunt doorgeven. Kom je met meer dan 8 personen? Neem dan telefonisch of per e-mail contact op.
Conclusie
Zeeuwse producten zijn precies wat de naam zegt: afkomstig uit het water van Zeeland zelf, seizoensgebonden en puur. Restaurant ’t Oliegeultje in Burghsluis brengt die producten op tafel zoals ze bedoeld zijn. Reserveer een tafel en proef de Zeeuwse keuken op zijn best.